El objetivo del embalse, cuya construcción de la presa finalizó en 1964, fue dotar de agua para el regadío a una zona agrícola de 720 hectáreas, que comprendía la margen derecha del río Salor. Por tanto, el principal uso de las aguas del embalse es el riego.

El embalse y su entorno forman parte de la Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA), de la Red Natura 2000, “Llanos de Cáceres y Sierra de Fuentes”, importante área ecológica, que alberga numerosos hábitats y acoge a múltiples especies protegidas. En particular, el embalse de Valdesalor, rodeado de eucaliptos y formaciones graníticas, constituye un enclave muy importante para la avifauna donde nidifican diversas especies de aves que van variando a lo largo de las distintas estaciones. Destaca como uno de los dormidores más relevantes en el Península Ibérica del milano.

Es posible conocer el embalse caminando a través de distintos senderos y rutas que lo bordean y que lo conectan con otros puntos de interés, como la localidad de Torreorgaz.