El Azud de Hervás forma parte del sistema hidráulico que permite garantizar el abastecimiento de agua potable a los municipios de la comarca (Mancomunidad de Baños), riego del Ambroz, así como la regulación de los caudales del río Ambroz, optimizando la gestión de los recursos hídricos en la zona. Su construcción se remonta a la década de 1990, en el marco de las obras destinadas a mejorar la garantía de suministro y el control de los recursos en un entorno de alta demanda y valor ambiental.

La función principal del azud es la derivación controlada de agua hacia la presa de Baños, que actúa como embalse de almacenamiento y regulación. Desde la presa de Baños se gestiona el abastecimiento de agua potable, el caudal de riego en época de campaña hacia el contraembalse de Aldeanueva, así como el mantenimiento de caudales ecológicos.

En el azud de Hervás no está permitida la navegación ni el baño, dado su carácter técnico y su uso exclusivo para la derivación de aguas. El acceso y uso de las instalaciones está regulado conforme a la normativa vigente, con el fin de proteger la calidad del agua y el correcto funcionamiento del sistema hidráulico.